成都的酒店餐廳裝修設(shè)計時需要注意哪些方面？

　　近年投資酒店的人越來越多，我們在成都裝修設(shè)計過的酒店也不少，那么在酒店的裝修設(shè)計中，餐廳和貴賓間是其核心的部分，其裝修設(shè)計的水平?jīng)Q定了整個酒店的品質(zhì)和等級。今天，我們就跟大家聊聊，怎樣才能讓餐廳成為酒店裝修設(shè)計的亮點呢?

　　首先，酒店的餐廳定位要準(zhǔn)確。

　　我們都知道，酒店餐廳的裝修設(shè)計要圍繞酒店經(jīng)營而進(jìn)行，要以顧客為中心，因此，需要在裝修設(shè)計之前對目標(biāo)市場的容量及餐飲需求趨勢進(jìn)行分析，同時，還要兼顧酒店裝修設(shè)計的整體風(fēng)格、餐飲的整體規(guī)劃、星評標(biāo)準(zhǔn)的要求以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)事宜。

　　其次，在酒店里面的餐廳建議盡可能少設(shè)或不設(shè)酒水服務(wù)臺。許多酒店在餐廳中設(shè)置一個很大的酒水服務(wù)臺，這完全沒有必要，因為大部分客人不會跑到酒水服務(wù)臺點酒水或結(jié)賬。很大的服務(wù)臺只會占用有限的空間，因此應(yīng)在比較隱蔽的位置，設(shè)置一個很小的結(jié)賬臺即可。

　　第三，酒店的餐廳要重視通風(fēng)和排煙。部分餐廳一進(jìn)去就有一股煙味、酒味、油煙味、以及各種菜肴的混合味道，其問題就出在通風(fēng)上面。酒店在設(shè)備設(shè)計時要特別注意這一點，廚房負(fù)壓不夠是產(chǎn)生這一問題的主要原因。增加負(fù)壓可避免廚房油煙及菜味的逸出，還可避免整個酒店通風(fēng)的串味。另外，餐廳分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)可以減小煙對非吸煙客人的影響，而且出風(fēng)口不能正對客人或餐桌，那會影響客人的舒適感及菜肴的質(zhì)量。

　　第四，要重視酒店餐廳的燈光設(shè)計。太亮或太暗的就餐環(huán)境會使客人感到不適，桌面的重點照明可有效地增進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個餐廳環(huán)境富有層次。另外，酒店設(shè)計應(yīng)避免彩色光源的使用，那會使酒店顯得俗氣，也會使客人感到煩躁。