酒店裝修后廚要怎樣設計？需要注意哪些細節？

酒店廚房裝修布局應合理

1、星級酒店廚房，總面積約為酒店面積的10%。寬敞的空間方便用戶操作，空間設計更加合理。

2、另外要注意的是，在設計上也要符合消防管理規定和廚房的衛生工作條件及環境信息保護以及相關技術標準，合理的布置可以使廚房的運行保持經濟平穩。

當然，正確的構成也是重要的基本原則之一。

3、眾所周知，生產過程要求酒店廚房的設計符合廚房的整體操作流程。星級酒店都知道，對廚房的總體要求很高。如果你想要有一個方便的廚房規劃和設計，你需要定位在這個過程中安裝的所有設備，包括磨損、檢查、定制、烹飪等。

種設計的廚房更流暢，最大限度地使用，需要一個廚房。

4、生、熟加工，脫離普通星級酒店。食品加工的方式有很多種。如果生食和熟食分開加工，很容易交叉污染，所以最好分配區域，使用特殊的存儲箱進行住宿。此外，為了防止食品污染，還必須有消毒柜，生食品為了保持新鮮，必須配備冷藏。冷、熱、干、濕，明確廚房的原料加工區，與整個烹飪區區分。因為烹飪食物產生的熱量和煤煙會對原材料有一定的影響。它不僅影響了新鮮食物的新鮮度，而且加速了食物的惡化，影響了冰箱的冷卻功能。也請注意。食品原料不同，濕度的儲存也應相應！酒店設計并不關心設計有多美，而是考慮到酒店廚房的實際情況。結合酒店廚房的“流程有序、分類清晰、行為高效、合理布局”四個特點，在廚房的整體布局中設計了四個要素。

酒店廚房裝修要考慮人員配置

酒店的行政總廚是廚房的主管。通常只對重大事件感興趣，可以一個月開一次會。薪水每年計算一次。廚師不在的時候，廚師負責所有的廚房工作，通常是酒店里最高的。專營酒店特色菜。廚房一般只做飯，而冷菜廚師只做冷菜是專業的。一般的廚房工人是一個廚房工人，一個熟練的工人，一個新的學徒，所以沒有工資的追求，還有老年人不愿意努力工作的事實。廚房工人都是一樣的。新年蛋糕師傅，熱色師傅，大堂管理員，清潔員工。低檔的蓮花攤就是把食物送到出口，洗盤子，幫助廚師。這里離廚師最近，也是學習烹飪的最快方法。高檔的蓮花餐桌美化插花菜肴，盡力找出哪些菜肴不合格，貼近廚師。砧板是小菜一碟。